quarta-feira, 2 de junho de 2010

Nomes: Iuri, Fernando, Gabriela e Ingrid.
Vitaminas B3 e D.

B3:
Nome químico: Niancina
Importância: Desenpenha importante papel no metabolismo energético celular e na reparação do DNA. Remove substâncias químicas tóxicas do corpo e auxilia na produção de hormônios e esteróides pelas glândulas supra-renais, como os hormônios sexuais e os relacionados aos estresse.
Onde é encontrado: A nicotinamida e o ácido nicotínico são abundantes na natureza. Há uma predominância de ácido nicotínico nas plantas, enquanto que nos animais preodomina a nicotinamida. São encontradas principalmente na levedura, no figado, nas aves, nas carnes magras, no leite, nos ovos, nas frutas secas, nos cereais integrais e em legumes e verduras como o brócolis, o tomate, a cenoura, o aspargo, o abacate e na batata-doce.
A carência provoca: Sintomas como fadiga, irritabilidade, insônia, dor-de-cabeça, depressão nervosa, diarréia e dermatite. A doença causada pela carência é conhecida como Pelagra cuja tríade diagnóstica é composta por dematite, demência e diarréia.
D:
Nome químico: Calciferol
Importância: É uma vitamina que promove a absorção de cálcio, essencial para o desenvolvimento normal dos ossos e dentes, atua também, no sistema imune, no coração, no cérebro, e na secreção de insulina pelo quâncreas. Funcionalmente, a vitamina D atua como um hormônio que mantém as concentrações de cáilcio e fósforo no sangue através do aumento ou diminuição da absorção desses minerais no intestino delgado.
Onde encontrada: É obtida apartir do colesterol como percursor metabólico, através da luz e o sol e de fontes dietéticas.
A carência provaca: A preciptação e o aumento da osteoporose em adultos e causar raquitismo, uma avitaminose em crianças.

Vitaminas B6 e K












Grupo 5: Bruna T.mascarenhas, Tanise, Leonardo e Jonas




Vitamina B6
A vitamina B6 é na realidade, um grupo de substâncias: Piridoxina, Piridoxal e piridoxamina. Ajuda na respiração das células e no metabolismo das proteínas . É absorvida no intestino mas diferente das outras desse complexo, não é totalmente eliminada pelos rins, assim fica retida, principalmente, nos músculos.
Essa vitamina ajuda no metabolismo dos aminoácidos, é importante para o crescimento normal e essencial para o metabolismo do triptofano e para converter esse em niacina. Temos um exemplo da ligação que essas vitaminas tem umas com as outras.

Alimentos que contém vitamina B6: Víceras, germen de trigo, aveia, cereais em grão, arroz integral, banana, batata leguminosas, leite, aves, atum, levedo de cerveja, vegetais verdes, carne de boi, porco e frango, fígado, gema de ovo, pães integrais e abacate.
Benefícios: Assimila adequadamente a proteína e a gordura. Ajuda na conversão do trip-tofano, que é um aminoácido essencial, em niacina. Contribui para evitar diversas perturbações nervosas e da pele. Alivia a náusea. Promove a síntese de ácidos nucléicos antienvelhecimento.
Ajuda a reduzir a secura na boca e problemas para urinar causados por antidepressivos tricíclicos. Reduz espasmos musculares noturnos, cãibras nas pernas, dormência nas mãos e algumas formas de neurite nas extremidades. Funciona como um diurético natural.

Falta da vitamina no organismo: A deficiência dessa vitamina é relativamente rara, no entanto, alguns medicamentos como a isoniazida, diminuem as concentrações plasmáticas da piridoxina.
Pessoas com problemas alcoólios e mulheres grávidas, que apresentam pré-eclâmpsia ou eclâmpsia(hipertensão), podem apresentar deficiência dessa vitamina.
Estão sendo feito estudos, para comprovar a eficiência da vitamina, em relação a Tensão Pré-Menstrual.
A falta da Vitamina B6 pode causar dermatite, anemia, gengivite, feridas na boca e na língua, além de náuseas e nervosismo.

Excesso: pode causar danos nos nervos dos braços e pernas. O excesso de ingestão de vitamina B6 ocorre geralmente quando a pessoa faz uso de suplementos de vitamina B6. O quadro é reversível, parando o consumo desses suplementos.

Vitamina K


A vitamina K (grupo de vitaminas hidrofóbicase lipofílicas) compreende as substâncias conhecidas como quinonas, necessárias para a coagulação do sangue. A principal composição são as vitaminas K1 (filoquinona), a vitamina K2 (menaquinona), que é formada a partir da ação de bactérias no trato do intestino grosso, e a vitamina K3 (menadiona), molécula lipossolúvel sintética, com propriedade químico-biológica, cerca de duas vezes mais potente que as vitaminas K1 e K2.

Benefícios: Atua como co-fator enzimático da reação de carboxilação, ou seja, introdução de um radical carboxila em resíduos de aminoácidos, especialmente o ácido glutâmico, formando o ácido gama carboxiglutâmico precursor de fatores de coagulação. .

Alimentos que contém vitamina K: Vegetais verdes como alface, couve-flor e espinafre, tomate, castanha-do-pará, caju, batata, óleo de soja, gema de ovo, leite, trigo e aveia.


Falta da vitamina no organismo: Como ela participa na coagulação sanguínea, a baixa quantidade pode dificultar o estancamento de hemorragias.

Exesso da vitamina no organismo: Pode surgir dispnéia, ou seja, falta de ar, dores no tórax em adultos com grande distúrbio de vitamina K1 e hiperbilirrubinemia em recém-nascidos, cujas mães em período gestacional, tiveram tratamento com base na vitamina K3.

Vitaminas B9 e K

VITAMINA B9
(Faz parte do complexo B)
Sinonímia: folato, ácido fólico

FUNÇÃO
Metabolismo de compostos de um carbono, sendo essencial para a biossíntese de purinas e da primidina tímica, vital na formação de glóbulos vermelhos (formação e manutenção de eritrócito e leucócito) e conversão de proteínas em energia.
Necessário para o crescimento e divisão celular, recuperação de doenças funcionamento perfeito do trato intestinal. Transmissão de traços hereditários. Aumentam a lactação, pode retratar o embranquecimento dos cabelos se ingerindo junto com a B5 e o PABA. Oferece proteção contra os parasitais intestinais e intoxicação alimentar.

DEFICIÊNCIA
Diminuição do crescimento, anemia megaboblástica e outros distúrbios sangüíneos, distúrbios no trato gastrointestinal, alteração na medula óssea, lesões nas mucosas.


EXCESSO
Interfere na ação farmacológica de drogas anticonvulsivas.
FONTES
Espinafre, vegetais e folhas verdes, fígado, carne, levedo de cerveja, leguminosas, cenoura, gema de ovo, banana, melão.




VITAMINA K
A vitamina K é o nome genérico para diversas substâncias necessárias à coagulação normal do sangue. A principal forma é a vitamina K1 (filoquinona ou fitomenadiona), encontrada em plantas, principalmente em folhagens verdes. A vitamina K2 (menaquinona) é formada como resultado da ação bacteriana no trato intestinal. A vitamina K3 (menadiona), composto lipossolúvel sintético, é cerca de duas vezes mais potente biologicamente que as vitaminas K1 e K2.
A deficiência de vitamina K não é muito comum, pois a vitamina é bastante distribuída nos alimentos e a síntese da mesma pelos microorganismos do intestino fornece grandes quantidades da substância. Está associada com mal absorção de lipídeos ou destruição da flora intestinal por uma terapia antibiótica contínua.

DEFICIÊNCIA
Tendência à hemorragia.

EXCESSO
Dispnéia, rubor, dores no tórax (na injeção intravenosa de vitamina K1).
Hiperbilirrubinemia em recém-nascidos (cujas mães foram tratadas com vitamina K3).

FONTE
A vitamina K é encontrada em diversos alimentos, principalmente no fígado de porco, alface, couve-flor, espinafre, repolho e em menor proporção nos cereais, como o trigo e a aveia.


Teor de Vitamina K em alguns alimentos
(100 g)
Fonte / µg/100 g
Ovo de Galinha (inteiro) / 50
Gema de ovo de galinha / 147
Clara de ovo de galinha / 0,02
Carne bovina crua moída / 4
Peito de frango cru / 0,01
Fígado bovino cru / 104
Fígado de frango / 80


Grupo: Fernanda, Giselle, Sthéfano e Bruno Rössler

Vitamina B1 e Vitamina C

VITAMINA B1 -
Nome químico: Tiamina.
Curiosidade: Também é conhecida como a vitamina da disposição, devido aos efeitos benéficos sobre o sistema nervoso e disposição mental, além de ter efeito diurético.
Para que precisamos desta vitamina:
Precisamos dela para crescer, para digerir carboidratos, combate enjôos e aliviar as dores de dentes depois de alguma operação, para conduzir membranas e nervos e na transformação de energia.Estimula o apetite, desenvolve o corpo e desenvolve bem o sistema nervoso, muscular e o coração.
Alimentos que contém vitamina B1:
♦Levedura seca, farelo de arroz, trigo integral,
cereais, amendoim, carne de porco, a maioria dos vegetais, farelo de trigo, leite.
O que a falta pode causar:
♦ Caso haja a ausência desta vitamina no nosso corpo, tais danos como: perda de memória, perda de apetite, fraqueza nos músculos, inflamação de nervos e paralisia nos membros, depressão, perda de energia, etc. Pode causar também uma lesão cerebral irreversível em casos mais extremos.

♦ Como sei se preciso de vitamina B1 no corpo?
Na ausência de vitamina B1 no corpo, reações como: insônia, ‘’stress’’, dor no abdômen, falta de disposição para realizar atividades, problemas de tato, sensação e agulhadas e queimação no pé, falta de concentração e perda de memória.
♦ Em que tipo de pessoas há mais falta de vitamina B1?
A deficiência ocorre frequentemente em pacientes com dependência de álcool, desnutridos, com vômitos freqüentes, pois podem prejudicar a absorção da vitamina B1: o álcool, o café, o cigarro e o antiácido.
♦ Qual a doença mais conhecida que essa vitamina provoca?
Uma das doenças provocadas pela falta da vitamina B1 é conhecida como Beribéri (o que inclui perda de peso, distúrbios emocionais, inflamação e degeneração dos nervos, fraqueza e dor nos membros, períodos de batimento cardíaco irregular e edema), insuficiência cardíaca, distúrbio mental, perda de apetite e de energia. Alguns dos sintomas citados acima.
O que o excesso pode causar:
♦ Que tipo de problemas o excesso pode trazer?
No caso das vitaminas lipossolúveis, de mais difícil eliminação. Pode causar uma doença chamada Hipervitaminose, ou envenenamento por vitamina, refere-se à condição de armazenamento de altos níveis de vitaminas, que podem levar a sintomas tóxicos. Os nomes médicos das diferentes condições são derivados da vitamina envolvida: um excesso de vitamina B1, é chamado de"hipervitaminose B1".
♦ Em grandes doses o que pode acontecer?

Grandes doses podem interferir no metabolismo de outras vitaminas do complexo B.

Recomendação Pessoal
♦Se você fuma e gosta de bebidas alcoólicas ou consome muito açúcar, precisa de uma quantidade maior de vitamina B1.

♦Se está grávida, no período de amamentação ou tomando pílula anticoncepcional, tem uma maior necessidade dessa vitamina.

♦Algumas pessoas tem o hábito de ingerir antiácido após as refeições, estará perdendo a tiamina que conseguiu do alimento.

♦Em situações de estafa, enfermidade, ansiedade, trauma e período pós-cirúrgicos, a dose de complexo B, que inclui a tiamina, deve ser aumentada.

VITAMINA C –
Nome químico: ácido ascórbico.
Para que precisamos desta vitamina:
♦ Para fortalecer os capilares sanguíneos, para tratar de alergias, fortalece o sistema imunológico, para prevenir gripes, é antioxidante, dá resistência para osso e dentes, facilita a absorção de ferro no organismo, e etc.
Alimentos que contém a vitamina C:
♦ Os alimentos mais ricos em vitamina C são frutas e vegetais. A vitamina C também está presente em certos cortes de carne, especialmente o fígado, dentre as fontes vegetais de vitamina C destacam-se: acerola, frutas cítricas, kiwi, brócolis, papaia, melão, uva, espinafre, manga, batata, tomate, couve-flor, repolho, morango, abacaxi, abricó, melancia, abacate, banana, maçã e pêra.
O que a falta de vitamina C pode causar:
♦ Caso haja a ausência desta vitamina no nosso corpo, tais danos como:
A vitamina C é um nutriente essencial necessário para várias reações metabólicas. Os seres humanos não fabricam vitamina C, a qual é obtida pela alimentação e suplementos vitamínicos. ser um antioxidante, significa que tem capacidade de proteger o organismo dos danos provocados pelo estresse oxidativo.
♦ como sei se preciso de vitamina C no corpo?
Se a pessoa estiver com sangramento das gengivas, anemia, depressão e hemorragia, significa falta de vitamina C no corpo.
♦ Qual a doença mais conhecida que essa vitamina provoca?

O escorbuto é resultante da falta de vitamina C. Sem a vitamina C o colágeno sintetizado é muito instável para desempenhar sua função. Escorbuto ocasiona a formação de feridas na pele, gengiva esponjosa e sangramento das membranas mucosas. As feridas são mais abundantes nas coxas e pernas. No estágio avançado do escorbuto há feridas supuradas abertas, perda dos dentes, e eventualmente morte. O organismo humano é capaz de armazenar apenas uma certa quantidade de vitamina C, então para que não haja deficiência é preciso ingerir novos suprimentos. Fumar cigarros tem uma relação negativa com a quantidade de vitamina C na circulação sanguínea.
O que o excesso de vitamina C pode causar:
♦ Que tipo de problemas o excesso pode trazer?
O excesso de vitamina C pode causar indigestão, particularmente quando ingerida de estômago vazio. Sinais de intoxicação por excesso de vitamina C podem incluir náusea, vômito, diarréia, dor de cabeça, rubor na face, fadiga e perturbação no sono.
♦ Em altas doses, o que causa?

Quando tomada em altas doses, a vitamina C causou diarréia em adultos saudáveis. Como a vitamina C melhora a absorção de ferro, o envenenamento por esse mineral é possível em pessoas com desordens raras de acúmulo de ferro, como hemocromatose.
Curiosidade: A vitamina C é um nutriente essencial necessário para várias reações metabólicas. Os seres humanos não fabricam vitamina C, a qual é obtida pela alimentação e suplementos vitamínicos.



Postado por: Isabela, Aline, Letícia Rosa e Lorem

terça-feira, 1 de junho de 2010

Vitaminas B12 e K


Vitamina B12
Conhecida por cobalamina ou cianocobalamina, a vitamina B12 é encontrada em carnes vermelhas, leite, fígado, peixes e ovos.
É essencial no nosso organismo, pois estimula a produção de glóbulos vermelhos (hemácias) e em parte do metabolismo dos aminoácidos e dos ácidos nucléicos, e alem disso, é necessária para uma boa manutenção do sistema nervoso.
Este é o único nutriente que talvez não seja possível sua ingestão no caso dos veganos e vegetarianos. Inúmeros estudos demonstram que vegetarianos têm níveis sanguíneos mais baixos de vitamina B12. Então, deve ser feita uma suplementação da vitamina antes que a deficiência da vitamina cause anemia. Seu excesso não causa nada.


Vitamina K
Essencial para o mecanismo da coagulação sanguínea, a vitamina K também é necessária para a síntese da protrombina, uma proteína que converte o fibrinogénio solúvel em circulação no sangue numa proteína bastante insolúvel chamada fibrina, o componente principal de um coágulo sanguíneo.
As melhores fontes estão nos vegetais de folhas verdes, tais como folhas de nabo, espinafres, brócoles, couve e alface. Outras fontes ricas são as sementes de soja, fígado de vaca e chá verde. Boas fontes incluem a gema de ovo, aveia, trigo integral, batatas, tomates, aspargos, manteiga e queijo. São encontrados níveis menores na carne de vaca, de porco, presunto, leite, cenouras, milho, na maioria dos frutos e em muitos outros vegetais.
A carência dela em adultos é extremamente rara e pode ser a conseqüência de doenças em que exista má-função do fígado, má-absorção intestinal, alterações da flora intestinal e/ou desnutrição. Manifesta-se por tendência ao sangramento. O seu excesso em vitaminas K1 (encontrada principalmente nos vegetais e vitamina K2 (75% igual a K1, mas sintetizada por bactérias) mesmo em altas doses, não são tóxicas. Já a vitamina K3 (composto sintético que pode ser convertido em K2) pode causar anemia e lesões ao fígado.
Por Laura Morales, Anna Paula, Isabelle e Gabriel Souza.
Vitaminas A
Encontrada em alimentos comuns do cotidiano,a vitamina a ajuda na proteção/constituição das córneas e na calcificação dos ossos.Sua falta no organismo é percebida ao demonstrar alguns sintomas:visão embaçada principalmente em lugares escuros, secura aparente nas córneas, e em casos graves formam-se úlceras nos olhos que provocam a cegueira total.Existe o também o perigo de se ingerir a vitamina em excesso,o que provoca a perda de cabelo,secura das membranas mucosas,febre,insônia,fadiga,perda de peso,fraturas ósseas,anemia e diarréia.Essas intoxicações só ocorre com a forma retinol da vitamina A(como a venda da ingestão de fígado).As formas carotenas(como beta-caroteno encontrado em cenouras)não produzem esses sintomas.A vitamina A é encontrada naturalmente em muitos alimentos,tais como:
→Fígado
→Cenoura
→Batata doce
→Manteiga
→Espinafre
→Abóbora
→Melão
→Ovos
→Damasco
→Papaia
→Manga
→Brócolis
→Ervilha


Vitamina B2
A Vitamina B2(Riboflavina ou vitamina G)é muito importante para o equilíbrio da pele,metabolismo das enzimas,olhos,células nervosas,etc.Sua carência provoca os seguintes problemas:lesões na língua,lábios e face,catarata,inflamações esclerocorneanas,anemia,estomatite,inflamação das gengivas,dermatite seborréica facial,etc.
Principais fontes:
→Abacate
→Amendoim
→Castanhas
→Lêvedo de Cerveja
→Soja
→Brócolis
→Espinafre
→Leite
→Carne
→Verduras
→Ovos
→Ervilhas,etc.


Grupo:Andrey,Ricardo,Bruno Soares e Sandro

Vitaminas B5 e E

A vitamina B5 ou acido pantotênico é encontrada em carnes, ovos, frutas, cereais e verduras. É difícil determinar a dose mínima diária necessária.

Atua no metabolismo da maioria das células, na produção de hidratos de carbono, proteínas e lipídios. Interfere na produção de energia dentro das células e na produção de hormônios.

A carência pode ser produzida pelo uso de alguns antibióticos, nesses casos surgem cansaço, distúrbios do equilíbrio e do sono, cãibras e distúrbios digestivos, como flatulência e cólicas abdominais. Pessoas com dietas normais não têm carência de ácido pantotênico. Já o excesso de ingestão pode provocar diarréia. Como acontece com as demais vitaminas hidrossolúveis, os excessos são eliminados na urina.

A vitamina E é obtida a partir de fontes como o gérmen de trigo (ou grãos germinados), milho, nozes, amendoim, gema de ovo, sementes, óleo de oliva, amêndoas, avelãs, couve, abacate, damasco, carnes magras, laticínios, alface, espinafre, aspargo e outras folhas, óleos vegetais (de milho, girassol, soja e semente de algodão) e derivados (como a margarina). Cereais integrais e nozes são as melhores fontes de vitamina E.

Inicialmente, era tida como a vitamina da fertilidade sendo indicada para tratar a impotência sexual. Porém, isso nunca foi comprovado.

A falta de vitamina E provoca maior risco de doenças coronárias, derrames, cataratas e alguns tipos de cancro. Disfunção neurológica que afeta o sistema nervoso, os olhos e os músculos. Podendo causar também anemia (questionável) e esterilidade (em roedores apenas). O excesso pode caudar efeito anticoagulante e o prolongamento do tempo de coagulação sanguínea. É discutível se doses altas de Vitamina E exerçam algum benefício na prevenção de doenças cardiovasculares.






Grupo: Bruna Tavares, Leticia Rodrugues, Lisieux Almeida e Victória
Alloy